Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Tengleng Daging kambing favorit keluarga

Suasana hari raya besar idhul adha selalu diwarnai oleh berlimpahnya daging kambing entah itu dari masjid-masjid dikampung atau keluarga yang kebetulan diberi kelebihan rejeki melaksanakan kewajibannya .biasanya daging dibuat sate rame-rame dengan orang kampung ataupun ada masjid atau pondok yang mengolahnya terlebih dahulu baru kemudian dimakan rame-rame.

Disini saya mau berbagi resep cara buat Tengkleng kambing, yang biasanya tenggleng ini adalah makan khas kota solo,diantara yang terkenal di solo yaitu tengleng klewer bu Edi,Tengleng bu pon dan Tengleng Bu Jito.

Bahan bahan yang diperlukan

  1. Daging kambing 1 kg biasanya diambil bagian yang banyak tulangnya
  2. Buntang sereh 1 batang
  3. Daun salam 4 lembar
  4. Daun jeruk 5 lembar
  5. Kayu manis bubuk ½ sendok
  6. Bunga lawang 2 buah
  7. Cabe rawit 20 ( ini direbus tersendiri baru setelah selesai ditabur di kuah tengleng yng sudah jadi)
  8. Lengkuas 1 ruas
  9. Daun pre 2 utamakan yang bonggol putihnya besar (ini dirajang kasar)
  10. Santan kara yang 200 ml Satu
  11. Penyedap hal ini saya pakai rayco
  12. Air 2 liter

Adapun bahan-bahan yang dihaluskan

  1. Bawang putih 5 siung
  2. Bawang merah 7 siung
  3. Ketumbar 1 sendok teh
  4. Kemiri 6 butir
  5. Jahe 1 ruas
  6. Kunyit bubuk 1,2 sendok
  7. Jintan 1 sendok makan

Langkah-langkah pembuatannya:

Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan api kecil lalu masukkan daun jeruk ,lengkuas,sereh,bunga lawang sampai tercium aroma yang harum,disaat yang bersamaan kita juga sudah harus mendidihkan air supaya waktunya dapat bersamaan.

Lalu masukkan daging yang telah dipotong kecil2 aduk2 samapai daging berubah warna lalu tambahkan sedikit air,supaya bumbu rata meresap kedalam daging

Kemudian masukan kedalam air mendidih yang sudah kita persiapkan sebelumnya masak kurang lebih 45 menit sampai daging terasa empuk,api yang digunakan sedang saja jangan terlalu besar

Setelah daging dirasa sudah emuk/lunak tambahkan santan dan aduk-aduk jangan ditinggal supanya santan tidak pecah

Terakhir  baru tambahkan penyedap dan gula secukupnya sesuai selera,dapat juga dimasukin cabe rawit yang sudah kita rebus sebelummya.

Maka hidangan sudah dapat disajikan dengan tambahan bawang goring dan jeruk nipis ,selamat  menikmati



Post a comment for "Tengleng Daging kambing favorit keluarga"